Ya se habla del azúcar como el nuevo tabaco, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha querido atajar los rumores con una consulta pública y varias recomendaciones.
América Latina es uno de los continentes más azotados por el sobrepeso, que alcanza a un 38% de la población, mientras que la obesidad hace lo propio con un 23% de los habitantes de estos países.
La incidencia de la diabetes va además en aumento, con una previsión de lo más preocupante, pues se espera que los casos crezcan casi en un 60% en Centro y Sudamerica hasta 2035.
Dentro de las recomendaciones que ha lanzado la OMS se encuentra el consumo de azúcares libres o agregados, distintos a los de las frutas y verduras, siempre que no supere el 10% (50 gramos) de la ingesta calórica diaria.
Recomienda además reducir el consumo a una porción menor del 5%, con el fin de obtener beneficios adicionales que rebajen la incidencia de la obesidad y la caries dental.
Recordemos que en otras ocasiones las recomendaciones de la OMS han llevado a restricciones en la mayoría de los países para, por ejemplo, el consumo y la publicidad del tabaco y del alcohol.
Aumenta el consumo
Según el último informe anual de la Organización Mundial del Azúcar (ISO), el consumo mundial per capita de azúcar en 2012 subió a 24,6 kilos, casi un kilo más que en 2011.
A pesar de que hay organizaciones no gubernamentales, como Action on Sugar, que ya se han manifestado sobre esta consulta, falta saber la postura de las grandes compañías de refrescos, que previsiblemente se encuentran a la espera de que finalice este periodo.
