Nos enfrentamos a un riesgo de obesidad entre los más pequeños, ya que un estudio ha destapado que el 95% de los niños españoles de entre 0 y 3 años ingiere diariamente una cantidad de proteínas cuatro veces superior a la recomendada.
El estudio Alsalma 2.0, “Alimentando la salud del mañana”, llevado a cabo por 200 pediatras de todo el país con una muestra representativa de casi 2.000 niños, inquiere que “estamos hiperalimentando a nuestros muchachos y no necesariamente bien”, ha advertido el doctor Vicente Varea, jefe de sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital San Joan de Déu, de Barcelona y uno de los principales coordinadores del estudio, realizado dentro del programa educacional “Alimentando la salud del mañana” de la compañía Danone Nutricia.
El doctor Varea ha señalado que todos los niños nacieron con un índice de masa corporal ajustado a los estándares de la Organización Mundial de la Salud (OMS), pero “conforme van creciendo se van alejando”.
La investigación ha sido coordinada por un comité de expertos en Nutrición y Pediatría formado por los doctores Vicente Varea, del Hospital Sant Joan de Deu de Barcelona; Jaime Dalmau, del Hospital La Fe de Valencia; Ana Moráis, del Hospital la Paz de Madrid; Luis Peña, del Hospital Universitario Materno Infantil de Las Palmas de Gran Canaria; Maria José Martínez, del Hospital Niño Jesús de Madrid; y Venancio Martínez, del Centro de Salud El Llano en Gijón (Asturias).
Para realizar el estudio se tomó una muestra en cuatro grupos de edad (0-6 meses, 6-12, 12-24 y 24-36), aunque el primero de ellos prácticamente no se ha analizado debido a que el 90 % de los casos se alimentaron de leche materna.
La investigación constata varios déficit en la alimentación de los niños, el más importante el de vitamina D, por lo que el doctor Jaime Dalmau, jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital La Fe de Valencia, ha incidido en mantener una suplementación de este nutriente más allá del año.
Asimismo, revela que más de un 90 % se alimenta una o dos veces por semana de comida rápida, a pesar de que un 70 % presenta un buen seguimiento de la dieta mediterránea.
El doctor Dalmau ha considerado que responsabilizar a un solo alimento del exceso de ingesta de proteínas no es justo, ha admitido que la fuente principal de la que proceden es de la carne, pero también de la leche de vaca, que se introduce demasiado pronto en la dieta de los niños y no debería hacerse hasta pasado el año.
Apartir del sexto mes, se recomienda introducir de manera lenta y progresiva alimentos ricos en hierro y “grasa de la buena”, como el pescado, así como el consumo de frutas, que no puede ser sustituido por zumos. “Es mejor media naranja que el zumo de una entera”.
Entre los 10 y 12 meses, la dieta debe incluir purés sin utilizar la batidora para que el niño aprenda a masticar de manera precoz y a partir de esa edad es importante el consumo ya de legumbres.
